Olijfolie Teste di Moro Le Sciare is een exclusieve extra vierge olijfolie uit Sicilië, geproduceerd uit de variëteiten Nocellara dell’Etna, Tonda Iblea en Biancolilla. Deze olijven worden jaarlijks in wisselende percentages geoogst uit de vruchtbare vulkanische bodems van de Etna.
De olie wordt gepresenteerd in een handgemaakte Teste di Moro-fles, een van de meest iconische symbolen van Sicilië. Zelfs nadat de olie is opgebruikt, blijft de fles een decoratief object met een bijzondere historische waarde.
Le Sciare, in het Siciliaanse dialect, verwijst naar een stuk land dat in het verleden door een lavastroom is gevormd en vervolgens is uitgehard. De opeengestapelde lavaresten werden door de eeuwen heen gladgestreken, waardoor de bodem rijk werd aan mineralen. Dit geeft de grond aan de voet van de Etna zijn unieke en exclusieve kenmerken.
De legende van het Moro-hoofd gaat terug tot de 11e eeuw, toen de Moren Sicilië binnenvielen en zich vermengden met de lokale bevolking. Deze fascinerende geschiedenis is terug te vinden op het etiket van de fles, met alle details over de herkomst van dit iconische symbool, dat overal op Sicilië te vinden is.