LE SCIARE, in Siciliaans dialect, is grond die in het verleden door een lavastroom is afgezet en vervolgens is verhard. De in de loop der tijden gladgestreken opeenhopingen van lavaslakken kenmerken de bodem van dit gebied, verrijken hem met mineralen en geven hem de exclusieve kenmerken van het gebied aan de voet van de vulkaan Etna.
De olijfolie "Le Sciare" wordt gewonnen uit de variëteiten Nocellara dell' Etna, Tonda Iblea en Biancolilla, in jaarlijks variërende percentages, uit de vulkanische grond van de vulkaan Etna.
Een van de beroemdste "symbolen" van Sicilië is een handgemaakt product in combinatie met een van de Siciliaanse oliën, dat een herinnering aan het land achterlaat en een voorwerp dat kan worden bewaard, zelfs nadat de inhoud op is. De legende van het Moro hoofd (Arabisch) gaat terug tot de 11e eeuw, toen de Mori Sicilië binnenvielen en deel gingen uitmaken van de bevolking, zozeer zelfs dat zij zich perfect vermengden met de Sicilianen. De geschiedenis van deze vaas staat vermeld op het etiket van de fles met alle details over de herkomst, die overal op Sicilië te vinden is.
De fles toont twee gezichten: aan de ene kant, vrouwelijk, dan de andere kant, mannelik.