Fluweelzachte salieblaadjes kunnen vers of gedroogd worden gebruikt om hartige gerechten op smaak te brengen. Het heeft uitstekende aromatische en medicinale eigenschappen. Salie is een typische mediterrane struikplant die al door de oude Romeinen en Grieken werd gebruikt voor zijn helende eigenschappen. Saliebladeren hebben een intens aroma met kruidige noten. De fluweelzachte bladeren kunnen zowel vers als gedroogd worden gebruikt, omdat ze hun smaak perfect behouden, zelfs na verloop van tijd. Salie wordt vooral gebruikt in recepten voor vlees, vis, sauzen, dressings, eieren, omeletten, taarten, kruidenthee en soepen.